Kleine Mitteilungen .
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An Ostern werden den Kleinen neben der Fülle von kunstreichen Häschen und Lämmchen , welche der Zuckerbäcker feilhält , noch zwei trotz ihrer Einfachheit höchst beliebte Gebäcke beschert , das „ Ostermandl " und der „ Osterhas " . Ersterer , aus Hefenteig gefertigt , hat die ungefähre Form eines Menschen , der mit beiden Händen sich ein gefärbtes Hühnerei vor den Leib hält ( Fjg . 1 ) ; der Osterhas ist gleichfalls aus Hefenteig , sieht aber nur in der oberen Hälfte annähernd hasen - mässig aus , während sein Unterteil mehr dem einer Henne gleicht , die ihr Nest auf dem Schwänze trägt . In dies Nest ist ebenfalls ein Hühnerei eingelassen ( Fig . 2 ) .
Fig . 2 .
Fig . 4 .
Weder zu Pfingsten noch zu Johannis oder einem der Marientage herrscht der brauch , etwas anderes als Kuchen und Nudeln zu backen ; dagegen bringt heiligen und Allerseelen , das ernste Totenfest , eins der merkwürdigsten Gebäcke , den sogen . „ Seelenzopf " . In allen Grössen , Preislagen und Teigarten ziert er die Schaufenster ; seine bescheidenste Gestalt ist die geflochtene Zopfform , während er m verkünsteltem Zustande einen ovalen Kranz mit Querbalken darstellt . Dann besteht er aus feinem Bisquit - oder Makronenteig , dick belegt mit kandierten £rüchten und Zuckerguss ; seinen Hauptschmuck aber bilden bunte , auf Draht