Leitfaden für Samariterinnen

Potjans, Heinrich

Bibliographische Daten

Monographie

Strukturtyp:: Monographie

Werks-URN (URL):: https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:11-712600

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-712600

Persistenter Identifier:: BV046196824

Titel:: Leitfaden für Samariterinnen

Autor:: Potjans, Heinrich

Erscheinungsort:: München

Verlag:: Seitz & Schauer

Erscheinungsjahr:: 1904

Beschreibung:: Medizingeschichte

Signatur:: 2018 A 1102

Lizenz:: Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International (CC BY-NC-SA 4.0)

Sammlung:: Gelehrtenbibliotheken > George Meyer

Wissensgebiet:: Medizingeschichte

Kapitel

Strukturtyp:: Kapitel

Titel:: Die Ernährung des Kranken

Sammlung:: Gelehrtenbibliotheken > George Meyer

it, fam als guter QGrja& ber füujfide SFleifchfaft „Buro“ dienen, von dem ein Teelöffel mehreremal täglich mif fautmarmem Waller verdünnt gegeben wird. Qu Fleifhtee nimmt man ein halbes Pfund Deften Sleifhes — Rind oder Kalb —, fcHhneidet daffelbe in fleine Würfeldhen, legt fie in eine Flaïde mit weitem Halfe — Einmadhglaz — und Int dazu etwas Salz und eine fleine Taïje frifHen Yaïjers. Naddem diefes etwa eine Stunde geftanden — gezogen — Hat, bindet man die Flafdhe mit Pergamentpapier feft zu, [übt fie in einem Topfe 98ajjer brei Stunden lang foden und erhält alsdanın nad) vorfichtigem Durdhieihen den Fleifd- tee, welcher tee« bi& eploffelmeije mit Waffer und Suppen verdünnt oftmals gegeben wird. Bu Fleifdhgelee fchneidet man je ein Halb Pfund beften 9tinbe und Kalbfleifjhes in fleine Würfel und [üBt Diefelben unter Zufaß von Salz und 2 bis 3 GBlöffel Wein in einer mit Pergamentpapier gut bere fdíoffenen Qíajfe im Yajferbade 7 bis 8 Stunden gehörig Kochen, Der erhaltene Saft bildet nad) bem (Srfalten recht {dmadhaften Gelee, welcher teeldifeltveife nad) Belieben allein oder in anderer Nahrung genommen Wird. Die in neuerer Zeit Dergeftefíten fünjtliden 9tdbr- mittel — Eiweiß in fongentrierter Form —, weldhe meift mit piel Reklame auf dem Markte erfdheinen, fônnen ebenfallS zeitweilig benußt werden, wo e3 gilt, in wenig Nahrung möglichft viel Nährwert zuzuführen. Bu empfehlen find Gomatoïe, Tropon, Sanatogen, Plasmon, den dibrigen NahrungSmitteln zugefekt. Alle bdiefe mehr fliiffige Nahrung ift hauptfächlich für Sdwererfranfte beredhnet oder für Solde, welche iu ber Ernährung Defondere Vorficht bedürfen. Tritt Belferung ein, fo wird allmählich gleidhfam taftend mebr feftere Nahrung gereicht. Zunächft reichlicher Brot mit Butter ober Obftgelee, dann Geflitgel, KRalbzbried, ge Hactted Fleifdh, leichte Braten, Wild, frijde Fife, ges

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