Die Burgen, Klöster, Kirchen & Kapellen Württembergs und der Preußisch-Hohenzollern'schen Landestheile mit ihren Geschichten, Sagen und Mährchen: Die Burgen, Klöster, Kirchen & Kapellen Württembergs und der Preußisch-Hohenzollern'schen Landestheile mit ihren Geschichten, Sagen und Mährchen, 2. Band

Globus, 75.1899

Bibliographische Daten

Mehrbändiges Werk

Strukturtyp:: Mehrbändiges Werk

Werks-URN (URL):: https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:11-715362

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-715362

Persistenter Identifier:: BV047954758

Titel:: Die Burgen, Klöster, Kirchen & Kapellen Württembergs und der Preußisch-Hohenzollern'schen Landestheile mit ihren Geschichten, Sagen und Mährchen

Weitere Titel:: Die Burgen, Klöster, Kirchen und Kapellen Württembergs und der Preußisch-Hohenzollern'schen Landesteile mit ihren Geschichten, Sagen und Märchen

Autor:: Schönhuth, Ottmar Friedrich Heinrich

Erscheinungsort:: Stuttgart

Verlag:: Verlag v. Eduard Fischhaber

Lizenz:: Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

Sammlung:: Allgemeiner Bestand

Wissensgebiet:: Sozial- und Kulturanthropologie > Kunst und Wissen; Geschichte

Band

Strukturtyp:: Band

Werks-URN (URL):: https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:kobv:11-714240

URN:: urn:nbn:de:kobv:11-714240

Persistenter Identifier:: BV047954859

Titel:: Die Burgen, Klöster, Kirchen & Kapellen Württembergs und der Preußisch-Hohenzollern'schen Landestheile mit ihren Geschichten, Sagen und Mährchen, 2. Band

Erscheinungsort:: Berlin

Erscheinungsjahr:: 1863

Signatur:: 2015 A 1189:2:'2'

Lizenz:: Attribution-ShareAlike 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

Sammlung:: Allgemeiner Bestand

Kapitel

Strukturtyp:: Kapitel

Titel:: XII. Die Belsener Capelle

Sammlung:: Allgemeiner Bestand

Volltext

339 3. - Die zur Konservierung erforderliche Konzentration an schwefliger Säure ist demnach in hohem Grade abhängig von der chemischen Natur des Mediums, in dem sie wirkt, und wird schon durch kleine Schwankungen in dessen chemischer Zusammensetzung beeinflußt. 4. Bei der Anwendung der kinetischen Methode wurden sowohl die zur Abtötung der Staphylokokken durch bestimmte Lösungen der Sulfite erforderlichen Zeiten fest gestellt, als auch die innerhalb bestimmter Einwirkungszeiten noch keimfähig ge bliebene Anzahl von Bakterien bestimmt (Methode von Paul und Krönig). Die Schwefelsäure erwies sich auch hier als schwächer wirksam als schweflige Säure; Natriumbisulfit hatte eine ungleich geringere bakterizide Kraft als eine Lösung von schwefliger Säure von gleichem Säuregehalt. Dem Natrium- und Kaliumsulfit kommt so gut wie keine desinfizierende Wirkung zu. Die komplexen Verbindungen stellten sich — vom formaldehydschwefligsauren Natrium abgesehen — auch hier bei beiden Prüfungsmethoden in die Reihe: glukose schwefligsaures Natrium am stärksten wirkend, nächst ihm azetonschwefligsaures, am schwächsten azetaldehydschwefligsaures Natrium. Das formaldehydschwefligsaure Natrium wirkte auf Staphylokokken noch etwas stärker ein, als azetonschwefligsaures Natrium. Zusätze von Glukose zu glukoseschwefligsaurem Natrium erniedrigen die Des infektionswirkung erheblich. Zusatz von Kochsalz zur Lösung von glukoseschwefligsaurem Natrium im Ver hältnis 2 : 1 und 5 : 1 erhöht die keimtötende Kraft des Komplexes wesentlich;' bei weiterer Steigerung des Zusatzes auf 10 Moleküle Kochsalz auf 1 Molekül Sulfit ist die desinfizierende Wirkung der Lösung geringer als bei den niedrigeren Zusätzen, 5. Wie die in der vorliegenden Arbeit ausgeführten Versuche zeigen, hat schweflige Säure namentlich gegenüber Bakterien, aber auch gegen Hefen und Schimmelpilze ein starkes Keimtötungsvermögen, das dasjenige äquimolekularer Phenol lösungen wesentlich übertrifft. Ihre praktische Verwendbarkeit wird aber, von Nach teilen für die Gesundheit abgesehen, stark beeinträchtigt durch ihre Flüchtigkeit und starke Reaktionsfähigkeit (Oxydation und chemische Anlagerung), so daß wie bei keinem anderen Konservierungsmittel mit der Abnahme der wirksamen Konzentration zu rechnen ist. Allgemeine Regeln über die zur Sterilisation und zur Konservierung erforderlichen Konzentrationen lassen sich nicht aufstellen. Der erforderliche Gehalt an Schwefeldioxyd muß von Fall zu Fall ermittelt werden. Es erhebt sich nun die Frage, in wie weit die mitgeteilten Versuchsergebnisse eine Beurteilung der praktischen Verwendbarkeit des Schwefeldioxyds zur Konservierung von Lebensmitteln und der zu dem Zweck erforderlichen Mengen gestatten, wobei die Frage außer Erörterung bleibt, ob die schweflige Säure als Konservierungsmittel für Lebensmittel überhaupt als zulässig erachtet werden kann. Die Versuche zeigten, daß das starke Keimtötungsvermögen der schwefligen Säure stark beeinflußt wird durch das Medium (Brot, Agar, Gelatine, Fleischsaft), und daß 23Arb. a. d. Kaiaerl. Gesundheitsamte. Bd. XXXVI.

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Bibliographische Daten: Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte, 36.1911

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